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Tendrons de veau et carottes au miel et cumin


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  1h30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 kg de tendrons de veau
fleche  1 kg de carottes
fleche  150 g de lardons
fleche  1 oignon
fleche  2 gousses d’ail
fleche  2 cuil. à soupe de miel liquide
fleche  15 cl de vin blanc sec
fleche  20 g de farine
fleche  1/2 cuil. à café de cumin en poudre
fleche  2 feuilles de laurier
fleche  2 cuil. à soupe d’huile d’olive
fleche  20 g de beurre
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, mettez les tendrons à dorer avec l’huile et le beurre. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, les lardons et le miel. Mélangez sur feu moyen 2 à 3 min pour caraméliser un peu, puis poudrez de farine, remuez, mouillez avec le vin, salez, poivrez, ajoutez le cumin, le laurier et 30 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 45 min sur feu doux.

Pendant ce temps, pelez les carottes, coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte après 45 min de cuisson de la viande et laissez encore 45 min sur feu doux. Servez très chaud.


Ecrit par ciboulette





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