recette Veau aux olives et safran gousses d'ail tomates olives vertes pistils de safran vinaigre balsamique huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 5 (150°).
Coupez les tomates en quartiers et épépinez-les. Épluchez et hachez grossièrement l'oignon.
Saisissez le veau dans le beurre. Assaisonnez.
Versez le vinaigre et ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail entières, les olives, le safran, les tomates et le bouquet garni.
Laissez cuire 10 min, puis mouillez avec 40 cl d'eau, Couvrez et enfournez la cocotte pour 2 h 30. Retournez la viande à mi-cuisson.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 5 (150°).
Coupez les tomates en quartiers et épépinez-les. Épluchez et hachez grossièrement l'oignon.
Saisissez le veau dans le beurre. Assaisonnez.
Versez le vinaigre et ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail entières, les olives, le safran, les tomates et le bouquet garni.
Laissez cuire 10 min, puis mouillez avec 40 cl d'eau, Couvrez et enfournez la cocotte pour 2 h 30. Retournez la viande à mi-cuisson.