cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechevolailles et gibiers flechelapin flecherâbles de lapin et riz aux fruits secs

Livre papier

facebook

Râbles de lapin et riz aux fruits secs


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  1 heure


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 râbles de lapin
fleche 400 g de riz sauvage
fleche  échalote
fleche  250 g d'abricots secs
fleche 150 g de raisins secs
fleche  20 cl de vin blanc
fleche  3 c à s d' huile
fleche  25 g de beurre
fleche  1 branche de romarin
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Coupez les râbles en trois et ficelez les morceaux pour leur donner une forme arrondie.

Pelez et hachez finement l’échalote.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte.

Faites-y revenir l’échalote une minute en remuant. Puis ajoutez les morceaux de lapin et faites-les bien colorer pendant 10 min environ.

Salez et poivrez.

Puis baissez le feu, versez le vin blanc et ajoutez le romarin.

Couvrez et faites cuire 10 min.

Puis ajoutez les fruits secs et prolongez la cuisson pendant 40 min.

Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Répartissez les râbles et le riz dans les assiettes chauffées et arrosez de sauce aux fruits secs.

Servez aussitôt.


Ecrit par amelt

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi