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Magret de canard aux figues


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 magrets de canard
fleche 8 figues
fleche 5 cl de liqueur de figues à défaut de framboises
fleche 15 cl d'eau
fleche 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Cuire les magret coté peau 10 min, retourner et cuire l'autre coté 5 min, saler, poiver. Étirer et réserver au chaud.

Laver, équeuter et couper les figues en quatre.

Jeter la graisse, remettre sur le feu, faire revenir les figues et déglacer avec la liqueur. laisser réduire.

Délayer le fond de veau dans l’eau tiède et ajouter au figues, saler, poivrer.

Trancher les magrets, répartir dans 4 assiettes, napper de sauce au figues.

Servir immédiatement.

Crédit photo :
FOOD-pictures - Fotolia


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

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