cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechevolailles et gibiers flecheviande de dinde dindon dindonneau flecherôti de dindonneau aux marrons

Livre papier

facebook

Rôti de dindonneau aux marrons


montre Préparation : fleche   35 minutes
Cuisson : fleche  1H30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 dindonneau à rôtir d'environ 1
fleche 2 kg
fleche bardes de lard
fleche 1 kg de marrons
fleche 50 g de beurre
fleche 3 cl de cognac
fleche 15 cl de porto
fleche 2 cubes de bouillon de viande
fleche 1 l d'eau bouillante
fleche 300 g de truffes
fleche 2 carottes
fleche 2 oignons
fleche sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8).

Peler et émincer les oignons et les carottes, puis en tapisser le fond d'un plat à rôti. Faire fondre le beurre.

Envelopper le dindonneau de bardes de lard, puis le déposer sur le lit de légumes et le napper de beurre fondu. Saler et poivrer.

Puis enfourner à four chaud et laisser cuire 1h.

Pendant ce temps, nettoyer les marrons, les inciser puis les passer 10 min à four très chaud. Préparer le bouillon de viande en délayant les 2 cubes dans 1 litre d'eau portée à ébullition. Y plonger ensuite les marrons et laisser cuire 20 min environ.

Sortir le rôti du four, puis déglacer le plat de cuisson ou décoller les sucs avec le porto et le cognac. Filtrer cette sauce, incorporer les truffes et la faire réduire.

Egoutter les marrons et les déposer dans le plat de cuisson du dindonneau, puis les napper de sauce et servir.


Ecrit par amelt

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi