recette Ballottines de poulet aux champignons échalotes fond de volaille vinaigre balsamique
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites sauter à l'huile 300 g de champignons des bois, 2 carottes et 2 oignons émincés. Étalez-les avec 20 g de truffe râpée sur 6 blancs de poulet aplatis. Salez et poivrez. Roulez-les, filmez-les et cuisez-les 20 min dans un bouillon.
Faites une sauce avec 4 échalotes revenues, 15 cl de fond de volaille, 4 cl de vinaigre balsamique et 15 cl de crème. Laissez réduire.'Servez avec un légume vert.
Ingrédients
Instructions
Faites sauter à l'huile 300 g de champignons des bois, 2 carottes et 2 oignons émincés. Étalez-les avec 20 g de truffe râpée sur 6 blancs de poulet aplatis. Salez et poivrez. Roulez-les, filmez-les et cuisez-les 20 min dans un bouillon.
Faites une sauce avec 4 échalotes revenues, 15 cl de fond de volaille, 4 cl de vinaigre balsamique et 15 cl de crème. Laissez réduire.'Servez avec un légume vert.