recette des Brochettes de poulet satay recette orientale cacahuètes lait de coco germes de soja poivron rouge champignons noirs carottes sauce sojapiments miel Nuoc Mam gingembre frais coriandre curry ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCouper le poulet en petites bouchées.
Couper les gousses d'ail dégermées en morceaux, râper le gingembre.
Dans un saladier, mélanger l'ail, le gingembre, les cacahuètes, le miel, la sauce soja, le lait de coco, les feuilles de coriandre et le gingembre. Puis ajouter le poulet et laisser mariner au moins 4 heures.
Embrocher le poulet sur des piques en bois.
Cuire le soja, le poivron rouge, les champignons noirs réhydratés et la carotte dans une casserole d'eau.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir sur feu doux 5 minutes les légumes, la purée de piment et le Nuoc Mam.
Dans une autre poêle huilée, cuire les brochettes de poulet 5 minutes sur feu vif en les retournant à mi cuisson.
Répartir les légumes dans les assiettes, y déposer les brochettes.
On peut ajouter du riz blanc, selon l'appétit des convives.
Ingrédients
Instructions
Couper le poulet en petites bouchées.
Couper les gousses d'ail dégermées en morceaux, râper le gingembre.
Dans un saladier, mélanger l'ail, le gingembre, les cacahuètes, le miel, la sauce soja, le lait de coco, les feuilles de coriandre et le gingembre. Puis ajouter le poulet et laisser mariner au moins 4 heures.
Embrocher le poulet sur des piques en bois.
Cuire le soja, le poivron rouge, les champignons noirs réhydratés et la carotte dans une casserole d'eau.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir sur feu doux 5 minutes les légumes, la purée de piment et le Nuoc Mam.
Dans une autre poêle huilée, cuire les brochettes de poulet 5 minutes sur feu vif en les retournant à mi cuisson.
Répartir les légumes dans les assiettes, y déposer les brochettes.