recette Coq aux lardons saindoux petits oignons carottes tomates vin blanc sec bouillon de volaille
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMettez les lardons dans une casserole et laissez cuire 3 min.
Passez les sous l'eau froide et égouttez-les.
Pelez les oignons, grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez, épépinez les tomates et hachez-les.
Chauffez le saindoux dans une cocotte, faites y dorer le coq de toute part. Salez, poivrez et retirez de la casserole.
Dans la cocotte vide mais non lavée, tournez les oignons hachés et les carottes 5 min. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Remettez le coq avec les lardons et les tomates, le sucre et le bouquet garni.
Versez dessus le vin blanc. Laissez cuire 2 heures à petit feu. Au moment de servir, saupoudrez de persil.
Ingrédients
Instructions
Mettez les lardons dans une casserole et laissez cuire 3 min.
Passez les sous l'eau froide et égouttez-les.
Pelez les oignons, grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez, épépinez les tomates et hachez-les.
Chauffez le saindoux dans une cocotte, faites y dorer le coq de toute part. Salez, poivrez et retirez de la casserole.
Dans la cocotte vide mais non lavée, tournez les oignons hachés et les carottes 5 min. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Remettez le coq avec les lardons et les tomates, le sucre et le bouquet garni.
Versez dessus le vin blanc. Laissez cuire 2 heures à petit feu. Au moment de servir, saupoudrez de persil.