Des roulés de poulet moelleux farcis à la viande de veau servi avec des champignons à la crème.
Parfait pour un repas du dimanche en famille.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLa farce :
Hachez l'oignon.
Lavez, essuyer et hachez 400 grammes de champignons de Paris.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dés coloration ajoutez les champignons et laissez cuire à feu vif 5 minutes.
Ajoutez le persil haché, salez et poivrez généreusement.
Mélangez la préparation avec le veau haché.
Étalez les escalopes sur une planche, répartissez la farce sur chaque escalope et rouler bien serré.
Enroulez chaque roulé dans du film alimentaire en serrant bien de façon à ce qu'elle ne se déroule pas, faites un noeud ou attacher avec de la ficelle de cuisine chaque extrémités.
Dans une casserole, versez l'eau, mettez les 2 bouillon cubes, porter à ébullition, déposez les roulés dans leur film, laissez cuire 20 minutes.
Une fois cuites, sortir les roulés du bouillon (garder 2 louches de bouillon pour la sauce) dé-filmer réservez au chaud.
La sauce :
Rincez et émincer le reste des champignons de Paris.
Émincez l'échalote.
Dans une casserole, faites suer dans un peu d'huile l'échalote, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Versez le vin blanc, ajouter le fond de veau en poudre remuez, aux premiers frémissement ajoutez les 2 louches de bouillon et la crème fraîche.
Laissez réduire légèrement.
Servir sans attendre avec le roulé de poulet accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
Régalez vous !
Une recette de nos amies de la cuisine sans chichi, n’oubliez pas de visiter leur site http://www.cuisinesanschichi.com/
Un magnifique plat, facile et bon marché.
Ingrédients
Instructions
La farce :
Hachez l'oignon.
Lavez, essuyer et hachez 400 grammes de champignons de Paris.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dés coloration ajoutez les champignons et laissez cuire à feu vif 5 minutes.
Ajoutez le persil haché, salez et poivrez généreusement.
Mélangez la préparation avec le veau haché.
Étalez les escalopes sur une planche, répartissez la farce sur chaque escalope et rouler bien serré.
Enroulez chaque roulé dans du film alimentaire en serrant bien de façon à ce qu'elle ne se déroule pas, faites un noeud ou attacher avec de la ficelle de cuisine chaque extrémités.
Dans une casserole, versez l'eau, mettez les 2 bouillon cubes, porter à ébullition, déposez les roulés dans leur film, laissez cuire 20 minutes.
Une fois cuites, sortir les roulés du bouillon (garder 2 louches de bouillon pour la sauce) dé-filmer réservez au chaud.
La sauce :
Rincez et émincer le reste des champignons de Paris.
Émincez l'échalote.
Dans une casserole, faites suer dans un peu d'huile l'échalote, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Versez le vin blanc, ajouter le fond de veau en poudre remuez, aux premiers frémissement ajoutez les 2 louches de bouillon et la crème fraîche.
Laissez réduire légèrement.
Servir sans attendre avec le roulé de poulet accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
Régalez vous !
Une recette de nos amies de la cuisine sans chichi, n’oubliez pas de visiter leur site http://www.cuisinesanschichi.com/