Cette recette fraîcheur convient particulièrement aux repas d'été !
2 tomates
1 concombre
150 grammes de saumon fumé
2 œufs
½ poivron rouge
1 oignon blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile
2 petites gousse d'ail
12 feuilles de basilic
10 brins de ciboulette
1 cuillère à soupe de câpres
20 olives noires
1/2 cuillère à café d'origan en poudre
1/2 jus de citron
Sel
Poivre
Mettez à chauffer une casserole d’eau, portez à ébullition, y déposer les œufs délicatement pour ne pas les casser, cuire 10 minutes. Passez ce temps de cuisson, les sortir de l’eau et les passer sous l’eau froide, afin de retirer la coquille facilement.
Pelez l'oignon blanc et le coupez en petit dés.
Lavez, évidez et coupez en petits dés les tomates.
Pelez, évidez et détaillez le concombre en petit dés.
Retirez les graines, rincez et coupez le 1/2 poivrons en petit dés.
Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé.
Mettez tous les légumes dans un saladier, écrasez l'ail pelé sur les légumes, ajoutez
Lavez, hachez au couteau le basilic et la ciboulette, l'ajoutez à la préparation.
Hachez au couteau les câpres les olives, ajoutez à la préparation.
Ajoutez le vinaigre, l'huile, l'origan, bien mélangez, le jus de citron, salez, poivrez, mélangez encore 1 fois, filmez et laissez un moment au frais.
Dans chaque assiette de service, disposez du tartare dans un cercle, démoulez et servez avec des rondelles d'œuf dur.
Ingrédients
2 tomates
1 concombre
150 grammes de saumon fumé
2 œufs
½ poivron rouge
1 oignon blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile
2 petites gousse d'ail
12 feuilles de basilic
10 brins de ciboulette
1 cuillère à soupe de câpres
20 olives noires
1/2 cuillère à café d'origan en poudre
1/2 jus de citron
Sel
Poivre
Instructions
2Mettez à chauffer une casserole d’eau, portez à ébullition, y déposer les œufs délicatement pour ne pas les casser, cuire 10 minutes. Passez ce temps de cuisson, les sortir de l’eau et les passer sous l’eau froide, afin de retirer la coquille facilement.
5Pelez l'oignon blanc et le coupez en petit dés.
7Lavez, évidez et coupez en petits dés les tomates.
9Pelez, évidez et détaillez le concombre en petit dés.
11Retirez les graines, rincez et coupez le 1/2 poivrons en petit dés.
13Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé.
15Mettez tous les légumes dans un saladier, écrasez l'ail pelé sur les légumes, ajoutez
18Lavez, hachez au couteau le basilic et la ciboulette, l'ajoutez à la préparation.
20Hachez au couteau les câpres les olives, ajoutez à la préparation.
22Ajoutez le vinaigre, l'huile, l'origan, bien mélangez, le jus de citron, salez, poivrez, mélangez encore 1 fois, filmez et laissez un moment au frais.
26Dans chaque assiette de service, disposez du tartare dans un cercle, démoulez et servez avec des rondelles d'œuf dur.
Tartare de légumes au saumon fumé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile