1 fois par semaine, il est bon de manger poisson ou fruit de mer, cette recette est toute simple et vous permettra de satisfaire cette envie.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
1 l de moule
500 g de palourde
500 g de crevette crue
3 échalotes
1 gousse d’ail
10 cl de crème fraiche
1/4 l de vin blanc sec
1/2 l de fumet de poisson
2 pincées de safran
Beurre
Sel
Poivre
Persil
Peler et hacher l'ail et l'échalote.
Ouvrir les moules et les palourdes sur feu vif, garder l'eau des coquillages. Réserver.
Décortiquer les crevettes.
Dans une cocotte, faire revenir l'ail, l’échalote et les crevettes, déglacer au vin blanc et laisser réduire, ajouter l'eau des coquillages, le fumet de poisson et les coquillages.
Saler, poivrer, ajouter le safran, et enfin la crème, laisser mijoter 10 min.
Hacher une belle poignée de persil.
Servir bien chaud, saupoudré de persil.
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Ingrédients
1 l de moule
500 g de palourde
500 g de crevette crue
3 échalotes
1 gousse d’ail
10 cl de crème fraiche
1/4 l de vin blanc sec
1/2 l de fumet de poisson
2 pincées de safran
Beurre
Sel
Poivre
Persil
Très bonne recette et simple à faire