Red velvet cupcake
Un drôle de petit cupcake très coloré, peu connu en France, il est très apprécié aux USA.
Préparation35 minsCuisson30 minsTemps total1 h 5 mins
250 g de farine
1 sachet de levure
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre
2 cuillères d’extrait de vanille
175 ml de crème
1 cuillères à soupe de colorant liquide rouge
2 oeufs
Citron
Pour le glaçage :
500 g de sucre glace
125 g de fromage frais
125 g de beurre 1 citron
Vermicelles rouges
Pour les cupcakes :
Préchauffer le four à 170°C.
Mettre 24 caissettes en papier sulfurisé dans des moules à cupcake.
Mélanger la farine, le cacao et la levure dans un saladier.
À part, mélanger le beurre et le sucre. Le mélange doit blanchir.
Ajouter le colorant et la vanille, la crème et un filet de jus de citron.
Battre les oeufs et les ajouter au beurre, puis à la farine en incorporant bien.
Répartir dans les caissettes.
Laisser refroidir et répartir le glaçage lorsqu’ils sont totalement refroidis.
Pour le glaçage :
Mélanger le fromage et le beurre, ajouter le sucre glace et incorporer un filet de jus de citron.
Décorer chaque cupcake avec le glaçage en utilisant une poche à douille.
Saupoudrer de vermicelles.
Ingrédients
250 g de farine
1 sachet de levure
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre
2 cuillères d’extrait de vanille
175 ml de crème
1 cuillères à soupe de colorant liquide rouge
2 oeufs
Citron
Pour le glaçage :
500 g de sucre glace
125 g de fromage frais
125 g de beurre 1 citron
Vermicelles rouges
Instructions
Pour les cupcakes :
1Préchauffer le four à 170°C.
2Mettre 24 caissettes en papier sulfurisé dans des moules à cupcake.
3Mélanger la farine, le cacao et la levure dans un saladier.
4À part, mélanger le beurre et le sucre. Le mélange doit blanchir.
5Ajouter le colorant et la vanille, la crème et un filet de jus de citron.
6Battre les oeufs et les ajouter au beurre, puis à la farine en incorporant bien.
7Répartir dans les caissettes.
9Laisser refroidir et répartir le glaçage lorsqu’ils sont totalement refroidis.
Pour le glaçage :
10Mélanger le fromage et le beurre, ajouter le sucre glace et incorporer un filet de jus de citron.
11Décorer chaque cupcake avec le glaçage en utilisant une poche à douille.
12Saupoudrer de vermicelles.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
