Une tarte gourmande très simple à faire a laquelle on ne résiste pas, la recette fonctionne aussi avec des framboises
Préparation50 minsCuisson25 minsTemps total1 h 15 mins
400 g de fraises pas trop grosses
Pistaches concassées
Sucre glace
Garniture au chocolat :
400 ml de crème
400 g de chocolat noir
Pâte :
230 g de Farine
1 cuillère à soupe de poudre de cacao noir
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
150 g de beurre froid
2 cuillères à soupe d’eau glacée
Garniture au chocolat :
Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec la crème.
Pâte sablée :
Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre dans un saladier.
Couper le beurre en morceaux.
Ajouter dans la farine et malaxer avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter lentement l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une boule de pâte.
Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer un grand moule à tarte rectangulaire.
Étaler la pâte et mettre au congélateur pendant 15 minutes.
Découper une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le moule, et le placer dans le fond, étaler la pâte, remplir avec des haricots ou des poids de cuisson, enfourner 12 minutes, retirer les haricots et enfourner de nouveau 10 minutes.
Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Verser la ganache, et laisser reposer un peu (environ 15 minutes).
Laver et équeuter les fraises.
Répartir harmonieusement les fraises.
Mettre au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Parsemer de pistaches et de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
400 g de fraises pas trop grosses
Pistaches concassées
Sucre glace
Garniture au chocolat :
400 ml de crème
400 g de chocolat noir
Pâte :
230 g de Farine
1 cuillère à soupe de poudre de cacao noir
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
150 g de beurre froid
2 cuillères à soupe d’eau glacée
Instructions
Garniture au chocolat :
1Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec la crème.
Pâte sablée :
2Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre dans un saladier.
3Couper le beurre en morceaux.
4Ajouter dans la farine et malaxer avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
5Ajouter lentement l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une boule de pâte.
6Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 30 min.
7Préchauffer le four à 180 °C.
8Préparer un grand moule à tarte rectangulaire.
9Étaler la pâte et mettre au congélateur pendant 15 minutes.
10Découper une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le moule, et le placer dans le fond, étaler la pâte, remplir avec des haricots ou des poids de cuisson, enfourner 12 minutes, retirer les haricots et enfourner de nouveau 10 minutes.
11Laisser refroidir pendant 15 minutes.
12Verser la ganache, et laisser reposer un peu (environ 15 minutes).
13Laver et équeuter les fraises.
14Répartir harmonieusement les fraises.
15Mettre au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
16Parsemer de pistaches et de sucre glace avant de servir.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDesserts, En vedetteDifficultéFacile