Une recette du sud ouest, à servir bien chaudes, choisir un bon confit de qualités pour une meilleure expérience gourmande.
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
4 cuisses de canard confites avec la graisse
350 g de champignons de paris
5 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
Sel
Poivre
Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles fines.
Récupérer de la graisse des cuisses de canard et la faire fondre dans une poêle.
faire rissoler l'ail et les pommes de terre. Une fois les pommes de terre bien dorées, ajouter le persil,Saler,Poivrer, baisser le feu et couvrir, les pommes de terre doivent devenir fondantes.
Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de graisse du confit et faire dorer les cuisses de canard.
Retirer les cuisses réserver au chaud, dans la même poêle faire sauter les champignons. Ajouter aux pommes de terre.
Servir les cuisses sur un lit de pommes de terre aux champignons.
Ingrédients
4 cuisses de canard confites avec la graisse
350 g de champignons de paris
5 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
Sel
Poivre
Instructions
1Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
2Peler et couper les pommes de terre en rondelles fines.
5Récupérer de la graisse des cuisses de canard et la faire fondre dans une poêle.
6faire rissoler l'ail et les pommes de terre. Une fois les pommes de terre bien dorées, ajouter le persil,Saler,Poivrer, baisser le feu et couvrir, les pommes de terre doivent devenir fondantes.
8Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de graisse du confit et faire dorer les cuisses de canard.
10Retirer les cuisses réserver au chaud, dans la même poêle faire sauter les champignons. Ajouter aux pommes de terre.
12Servir les cuisses sur un lit de pommes de terre aux champignons.
Confit de canard aux champignons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile