La recette du tiramisu revisité façon charlotte, une délicate mignardise très gourmande.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
2 œufs
20 cl de café
100 g de sucre semoule
Cacao en poudre
Extrait de vanille
Liqueur de café
Matériel :
Mini moule à charlotte
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Battre les blancs en neige.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre le mélange doit blanchir. Ajoutez le mascarpone,quelques gouttes d’extrait de vanille et mélanger énergiquement, incorporer délicatement les blancs en neige.
Mélanger le café et la liqueur, imbiber légèrement les biscuits et tapisser les moules.
Remplir à moitié de crème au mascarpone, mettre des biscuits, remettre du mascarpone, saupoudrer de cacao.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Démouler au moment de servir.
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Ingrédients
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
2 œufs
20 cl de café
100 g de sucre semoule
Cacao en poudre
Extrait de vanille
Liqueur de café
Matériel :
Mini moule à charlotte