Une recette à base de pâte, de viande de boeuf haché à la tomate et d'une béchamel au parmesan, toute l’Italie et son soleil dans l'assiette.
Préparation40 minsCuisson1 hTemps total1 h 40 mins
Pour la bolognaise :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
900g de boeuf haché
2 oignons
4 branche de céleri
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
15cl de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de thym
800 gr de tomates pelées concassées
Pour la sauce blanche :
50g de beurre
50g de farine
75 cl de lait chaud
50g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Pour les pâtes :
16 feuilles de lasagnes
Parmesan râpé
Préchauffer le four à 160°C.
Pour la bolognaise :
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.
Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.
Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.
Pour la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.
Préchauffer le four à 200C
Monter les lasagnes:
Huiler le plat, poser une couche de lasagne, mettre un tiers de la sauce bolognaise, puis un tiers de la béchamel sur le dessus.
Disposer une nouvelle couche de feuilles de lasagne et recommencer 2 fois.
terminer par une couche de pâte, mettre de la béchamel, saupoudrer de parmesan.
Enfourner environ 45 minutes.
Ingrédients
Pour la bolognaise :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
900g de boeuf haché
2 oignons
4 branche de céleri
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
15cl de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de thym
800 gr de tomates pelées concassées
Pour la sauce blanche :
50g de beurre
50g de farine
75 cl de lait chaud
50g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Pour les pâtes :
16 feuilles de lasagnes
Parmesan râpé
Instructions
1Préchauffer le four à 160°C.
Pour la bolognaise :
3Peler et hacher l'oignon et l'ail.
5Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.
6Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.
7Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.
Pour la béchamel :
9Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.
11Préchauffer le four à 200C
Monter les lasagnes:
13Huiler le plat, poser une couche de lasagne, mettre un tiers de la sauce bolognaise, puis un tiers de la béchamel sur le dessus.
14Disposer une nouvelle couche de feuilles de lasagne et recommencer 2 fois.
15terminer par une couche de pâte, mettre de la béchamel, saupoudrer de parmesan.
17Enfourner environ 45 minutes.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile