recette Poulet à la noix de coco et à la mangue gingembre moulu jus de lime coriandre piment
Préchauffez le four à (190ºC) (375ºF).
Dans un petit bol, mélangez l'ail, la moutarde et le gingembre. Tartinez un peu de ce mélange sur les deux faces des poitrines de poulet.
Déposez le poulet sur du papier ciré et saupoudrez légèrement de farine, de sel et de poivre. Dans un bol peu profond, battez l'oeuf avec 1 c. à thé (5 ml) d'eau froide. Mettez la noix de coco sur le papier ciré.
Trempez le poulet dans l'oeuf battu, puis roulez-le dans la noix de coco, en exerçant une légère pression pour faire adhérer les flocons.
Chauffez l'huile à feu mi-vif dans une poêle allant au four. Faites-y cuire le poulet 2 min de chaque côté.
Ajoutez le jus de lime au contenu de la poêle enfournez pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée à l'intérieur.
Entre-temps, mélangez dans un bol la mangue, l'oignon rouge, le jus de lime et la coriandre. Salez et poivrez au goût. Incorporez les flocons de piment. Répartissez la salsa entre deux assiettes et déposez-y le poulet cuit.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à (190ºC) (375ºF).
Dans un petit bol, mélangez l'ail, la moutarde et le gingembre. Tartinez un peu de ce mélange sur les deux faces des poitrines de poulet.
Déposez le poulet sur du papier ciré et saupoudrez légèrement de farine, de sel et de poivre. Dans un bol peu profond, battez l'oeuf avec 1 c. à thé (5 ml) d'eau froide. Mettez la noix de coco sur le papier ciré.
Trempez le poulet dans l'oeuf battu, puis roulez-le dans la noix de coco, en exerçant une légère pression pour faire adhérer les flocons.
Chauffez l'huile à feu mi-vif dans une poêle allant au four. Faites-y cuire le poulet 2 min de chaque côté.
Ajoutez le jus de lime au contenu de la poêle enfournez pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée à l'intérieur.
Entre-temps, mélangez dans un bol la mangue, l'oignon rouge, le jus de lime et la coriandre. Salez et poivrez au goût. Incorporez les flocons de piment. Répartissez la salsa entre deux assiettes et déposez-y le poulet cuit.