Fondants aux châtaignes

1) Préchauffez le four à 210 °C (th 7).

2) Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez la confiture de châtaignes, l'huile d'olive et les jaunes c'oeufs. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

3) Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation à la spatule, doucement du bas vers le haut. Beurrez 4 moules individuels à soufflé et remplissez-les aux trois quarts de la préparation aux châtaignes.

4) Faites-les cuire au four au bain-marie pendant 1 heure.

5) Sortez les fondants du four et laissez-les refroidir complètement avant de les placer au réfrigérateur pour quelques heures.