Véritable recette des donuts américains, le dessert préféré de Homer Simpson, beignets glacés, desserts
Préparation2 hCuisson2 minsTemps total2 h 2 mins
40 cl de lait
80 gr de beurre
650 gr de farine
2 sachet de levure de boulangerie déshydratée
10 cl d'eau chaude
2 oeufs
60 gr de sucre
1 cuillère à café de sel
Huile de friture
Couper le beurre en morceaux.
Faire chauffer le lait, ajouter le beurre et le faire fondre, laisser tiédir.
Mélanger l'eau tiède et la levure.
Dans le bol d'un robot pétrisseur verser la levure le lait et la moitié de la farine, ajouter les œufs, le sucre et le sel, pétrir, le mélange doit être homogène, puis ajouter l'autre moitié de la farine, pétrir de nouveau 5 minutes la pâte doit se détacher des parois.
Mettre dans un bol, recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure, la pâte doit doubler de volume.
Étaler la pâte, sur un épaisseur comprise entre 1 et 2 cm, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, puis découper des petits ronds au centre, laisser lever 30 min.
Faire frire 1 min de chaque coté, dans de l'huile bien chaude.
Laisser refroidir et glacer, ou napper de chocolat ou saupoudrer de sucre glace à votre convenance.
Ingrédients
40 cl de lait
80 gr de beurre
650 gr de farine
2 sachet de levure de boulangerie déshydratée
10 cl d'eau chaude
2 oeufs
60 gr de sucre
1 cuillère à café de sel
Huile de friture
Instructions
1Couper le beurre en morceaux.
2Faire chauffer le lait, ajouter le beurre et le faire fondre, laisser tiédir.
3Mélanger l'eau tiède et la levure.
4Dans le bol d'un robot pétrisseur verser la levure le lait et la moitié de la farine, ajouter les œufs, le sucre et le sel, pétrir, le mélange doit être homogène, puis ajouter l'autre moitié de la farine, pétrir de nouveau 5 minutes la pâte doit se détacher des parois.
5Mettre dans un bol, recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure, la pâte doit doubler de volume.
6Étaler la pâte, sur un épaisseur comprise entre 1 et 2 cm, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, puis découper des petits ronds au centre, laisser lever 30 min.
7Faire frire 1 min de chaque coté, dans de l'huile bien chaude.
8Laisser refroidir et glacer, ou napper de chocolat ou saupoudrer de sucre glace à votre convenance.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen