Une belle recette italienne le pesto rosso, des tomates séchées, du basilic, du parmesan, des pignons, tous le sud et son soleil est dans cette recette.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieApéritif, brunch...DifficultéFacile
50 grammes de basilic
100 grammes de tomates séchées
100 grammes de pignon
80 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail
50 grammes de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel
Faire griller les pignons dans une poêle sèche (sans matière grasse).
Peler et dégermer les gousses d'ail.
Dans le bol d'un mixeur ou dans un pilon a l’ancienne, ajouter le basilic, le vinaigre balsamique, les pignons, de l'ail et le sel, mixer.
Ensuite, ajouter les tomates et le parmesan, mixer de nouveau.
Monter au fouet avec de l'huile d'olive et un peu d'huile des tomates.
Idéal pour une volaille grillée ou des toasts.
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Ingrédients
50 grammes de basilic
100 grammes de tomates séchées
100 grammes de pignon
80 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail
50 grammes de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel