Une gourmandise de fin de repas de fêtes, ou pour ravir les papilles de ses amis.
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
1 pâte sablée
20 cl de crème fleurette
150 g de chocolat noir
50 g de beurre
200 g de framboises
Pour le lemon curd :
2 citrons jaunes + 1 citron vert
150 gr de sucre
3 œufs
20 gr de beurre
Zester et presser les citrons.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.
Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte sablée, découper des ronds à la taille de vos moule à tartelette.
Poser la pâte dans les moules, penser à poser des poids pour éviter que la pâte ne gonfle.
Faire fondre le chocolat avec la crème, 2 solutions : utiliser votre micro onde, ou le bain marie.
Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre morceaux par morceaux, bien mélanger, le chocolat doit être lisse.
Poser un fond de lemon curd au fond des tartelettes, puis du chocolat, décorer de framboises fraiches.
Mettre au frais 1 heure au moins.
© hieu le - https://stocksnap.io/author/38295
Ingrédients
1 pâte sablée
20 cl de crème fleurette
150 g de chocolat noir
50 g de beurre
200 g de framboises
Pour le lemon curd :
2 citrons jaunes + 1 citron vert
150 gr de sucre
3 œufs
20 gr de beurre
Instructions
2Zester et presser les citrons.
3Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.
4Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.
6Préchauffer le four à 200°C.
7Dérouler la pâte sablée, découper des ronds à la taille de vos moule à tartelette.
9Poser la pâte dans les moules, penser à poser des poids pour éviter que la pâte ne gonfle.
12Faire fondre le chocolat avec la crème, 2 solutions : utiliser votre micro onde, ou le bain marie.
13Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre morceaux par morceaux, bien mélanger, le chocolat doit être lisse.
15Poser un fond de lemon curd au fond des tartelettes, puis du chocolat, décorer de framboises fraiches.
17Mettre au frais 1 heure au moins.
20© hieu le - https://stocksnap.io/author/38295
Tartelettes citron chocolat framboises
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile