Gâteau fête des mères. Explosion d’amour

Préparation du gâteau au chocolat:

1) Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en morceaux. Réservez

2) Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3) Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine, mélangez.

4) Ajoutez le mélange chocolat, beurre fondu dans la préparation.

5) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

6) Mélangez délicatement les blancs en neige en 2 fois à la préparation.

7) Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et posez dessus votre cercle préalablement beurré.

8) Versez la préparation.

10) Faites cuire 60 minutes à 180°. Piquez votre gâteau avec un couteau pointu, si la lame ressort sèche, votre gâteau est cuit.

Laissez refroidir.

11) Décerclez le gâteau, posez votre plat de service sur le dessus et retournez.

Préparation de la décoration du gâteau:

A l'aide d'un pinceau alimentaire, recouvrez le gâteau d'une fine couche de confiture sur le dessus et tout le tour du gâteau.

Malaxez bien la pâte à sucre avec vos mains pour la rendre plus souple.

Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, avec un rouleau à pâtisserie étalez votre pâte à sucre d'une largeur suffisante pour recouvrir votre gâteau sur une épaisseur de 4mm environ.

Enroulez la pâte à sucre autour du rouleau et délicatement posez la pâte à sucre sur le gâteau.

Bien lissez la pâte à sucre, avec votre main.

A l'aide de la pointe d'un couteau, découpez le surplus de pâte à sucre.

Colorez le restant de pâte à sucre avec du colorant alimentaire rouge.

Mettez des gants, plongez dans du colorant alimentaire un morceau de pâte à sucre, malaxer la pâte afin d'homogénéiser la couleur dans la masse.

Les roses :

Saupoudrez votre plan de travail avec du sucre glace et étalez la pâte à sucre à l'aide du rouleau à pâtisserie sur 4mm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce rond découpez 2 fois 5 ronds.

Avec de la colle alimentaire (ou en humidifiant avec un peu d'eau) assemblez 5 ronds comme sur la photo.

Roulez l'assemble soigneusement. Recommencez pour les 5 ronds restant.

On obtient 2 rouleaux de 5 ronds, coupez au milieu de chaque rouleau, on obtient 4 roses.

Travaillez délicatement les roses en écartant légèrement les pétales.

Pour la rose du centre du gâteau réalisez la même opération, mais avec des ronds de diamètre plus grand.

Les petits cœurs sur tige :

Coupez des fils de fer d'environ 15 et 20 cm, les courber légèrement.

Étalez, un peu de pâtes à sucre sur une épaisseur de 8mm environ, découpez des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce, enfoncez la pointe d'une tige de fil de fer dans chaque petit cœur.

Le ruban :

Étalez, la pâtes à sucre et réalisez un ruban de 1cm 1/2 de large sur 30 cm de long, enroulez le sur lui-même.

Placez la décoration :

A l'aide d'un pinceau alimentaire passer la colle (ou en humidifiant avec un peu d'eau) tout au tour du bas du gâteau, placez le ruban en le déroulant au fur et à mesure.

Placez les 4 petites roses sur le ruban en les fixant avec un peu de colle (ou en humidifiant avec un peu d'eau).

Placez la grosse rose sur le milieu du dessus du gâteau, piquez harmonieusement les tiges de cœur dans la rose.

Saupoudrez de paillettes dorées le gâteau.

le dressez sur un joli plat de service.

Bonne fêtes des mamans.

Cuisine Sans Chichi