Gâteau de riz au caramel et raisins secs

By Pierre-Emmanuel Malissin    

octobre 28, 2017

Le grand classique de notre enfance, que nos grands mères faisait le dimanche pour le dessert, c'est simple, économique et totalement régressif.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

200 g de riz rond

1 litre de lait

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

20 cl de crème liquide

100 g de raisins secs

Pour le caramel :

80 g de sucre

3 cuillères a soupe d'eau

Directions

1Préchauffer le four à 180°C.

2Rincer le riz à l'eau froide.

3Précuire le riz 5 min.

4Réaliser un caramel clair, avec le sucre et l'eau.

5Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, quant le lait bout, ajouter le riz égoutté, cuire a feu doux en remuant souvent pendant 20 min.

6Fouetter les œufs, le sucre et la crème.

7Ajouter au riz, bien mélanger. Ajouter les raisins.

8Napper le moule de caramel.

9Verser le riz dans le moule.

10Enfourner 40 minutes, le moule couvert d'un papier alu.

Crédit photo : trendyrowdy - Fotolia.com

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