Tartelettes citron chocolat framboises

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une gourmandise de fin de repas de fêtes, ou pour ravir les papilles de ses amis.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

1 pâte sablée

20 cl de crème fleurette

150 g de chocolat noir

50 g de beurre

200 g de framboises

Pour le lemon curd :

2 citrons jaunes + 1 citron vert

150 gr de sucre

3 œufs

20 gr de beurre

Directions

1Réaliser le lemon curd :

2Zester et presser les citrons.

3Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.

4Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.

5Réserver.

6Préchauffer le four à 200°C.

7Dérouler la pâte sablée, découper des ronds à la taille de vos moule à tartelette.

8Poser la pâte dans les moules, penser à poser des poids pour éviter que la pâte ne gonfle.

9Enfourner 8/10 min.

10Faire fondre le chocolat avec la crème, 2 solutions : utiliser votre micro onde, ou le bain marie.

11Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre morceaux par morceaux, bien mélanger, le chocolat doit être lisse.

12Poser un fond de lemon curd au fond des tartelettes, puis du chocolat, décorer de framboises fraiches.

13Mettre au frais 1 heure au moins.

14Crédit photo :

15© hieu le - https://stocksnap.io/author/38295

Crédit photo : © hieu le - https://stocksnap.io/author/38295

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