Abricots à l’eau de vie
recette des Abricots à l'eau de vie recette de conserve alcoolisées alcool abricots cannelle vanille Abricots à l'eau de vie
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
1kg de petits abricots
1litre d'alcool à au moins 45°
1 c à soupe d'amande amère
1/2 litre d'eau
270g de sucre en poudre
30g de vanille
1 bâton de cannelle.
1Stérilisez les bocaux et les caoutchoucs de fermeture.
2Lavez et egoutez les abricots.
3Blanchissez les abricots dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les abricots remontent à la surface.
4Les prendre avec l'écumoire et les plonger dans de l'eau très froide.
6Les placer dans les bocaux.
7Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, l'amande amère et le bâton de cannelle et de vanille.
8Portez à ébullition et laissez réduire un peu le sirop.
9Retirez le bâton de cannelle et arrêtez la cuisson.
11Ajoutez l'alcool et mélangez.
13Couvrez et mettez les dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière.
Dégustez au bout de 45 jours.
Ingrédients
1kg de petits abricots
1litre d'alcool à au moins 45°
1 c à soupe d'amande amère
1/2 litre d'eau
270g de sucre en poudre
30g de vanille
1 bâton de cannelle.
Instructions
1Stérilisez les bocaux et les caoutchoucs de fermeture.
2Lavez et egoutez les abricots.
3Blanchissez les abricots dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les abricots remontent à la surface.
4Les prendre avec l'écumoire et les plonger dans de l'eau très froide.
6Les placer dans les bocaux.
7Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, l'amande amère et le bâton de cannelle et de vanille.
8Portez à ébullition et laissez réduire un peu le sirop.
9Retirez le bâton de cannelle et arrêtez la cuisson.
11Ajoutez l'alcool et mélangez.
13Couvrez et mettez les dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
