Aumoniéres aux champignons

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Cette recette peut servir de déjeuner, avec une salade verte cela restera un plat léger

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4

Ingredients

500 g de champignons de Paris

1 échalote

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

Sel

Poivre

Beurre

Pour les crêpes :

1/4 litre de lait

125 g de farine

30 g de beurre

3 oeufs

1 pincée de sel

Directions

1Nettoyer et émincer les champignons.

2Peler et hacher l'ail et l'échalote.

3Hacher le persil.

4Faire sauté les champignons au beurre, avec l'ail, l'échalote et le persil. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

5Réaliser les crêpes :

6Faites ramollir le beurre

7Mettre la farine et une pincée de sel dans un saladier et mélanger, ajouter les oeufs et malaxer, ajouter le lait petit à petit bien délayer, finir avec le beurre.

8Laisser reposer 1 heure

9Cuire dans une poêle huilée et bien chaude les deux faces de la crêpe.

10Garnir chaque centre de crêpe avec des champignons, relever les bords de la crêpe, fermer avec des brins de ciboulette ou queue de persil.

11Servir immédiatement, avec une salade verte.

12Crédit photo :

13zoryanchik - Fotolia.com

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