Boeuf aux champignons

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Cette recette peut être classée dans les déclinaisons de la blanquette, n'hésitez pas à laisser mijoter longtemps.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

1 kg de boeuf à bourguignon

500 g de champignons

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

1 bouquet garni (persil

thym

laurier)

50 cl de bouillon de légumes

1 petit pot de crème fraiche

Huile

Sel

Poivre

Directions

1Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2Nettoyer et émincer les champignon.

3Éplucher et couper les carottes en rondelles.

4Faire revenir à l'huile la viande, l'ail et l'oignon dans une cocotte.

5Ajouter les carottes et les champignons, bien mélanger, faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer.

6Ajouter le bouillon et le bouquet garnie, laisser mijoter 30 min à couvert.

7Ajouter la crème et laisser mijoter et réduire 30 min. On peut aussi lier la sauce aux jaunes d'oeuf ou à la maïzena.

8Servir avec des pâtes fraiches ou du riz.

Crédit photo : FomaA - Fotolia.com

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