recette Filets de merlan sauce au chèvre beurre farine fromage de chèvre frais
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile 4 filets de merlan
1 sachet de Court-Bouillon au Vin Blanc
2 litres d'eau
Pour la sauce :
25 g de beurre
25 g de farine
100 g de fromage de chèvre frais
Sel et poivre
Dans une casserole, délayez le Court-Bouillon dans l'eau froide. Ajoutez les filets de poisson et portez à ébullition.
Egouttez le poisson aux premiers bouillons et conservez 250 ml de court-bouillon.
Dans la même casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez vivement.
Ajoutez le court-bouillon en une seule fois, mélangez et laissez épaissir.
Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Servez les filets nappés de sauce.
Ça pourrait aussi vous intéresser :
Ingrédients
4 filets de merlan
1 sachet de Court-Bouillon au Vin Blanc
2 litres d'eau
Pour la sauce :
25 g de beurre
25 g de farine
100 g de fromage de chèvre frais
Sel et poivre