Butter chicken ou poulet au beurre comme en Inde

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décembre 7, 2017

Très parfumée et légèrement relevée, cette recette vous fait voyager.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4/5 personnes

Ingrédients

- 1 kg de blancs de poulet coupés en cubes

- Du sel et du poivre (à votre convenance)

- 2 cuillères à café de piment en poudre

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 90 gr de beurre

- 1 gros oignon jaune coupé en des

- 1 belle courgette lavée et coupée en des

- 4 cuillères à café de garam masala

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus si vous aimez très épicé)

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 4 gousses d'ail émincées

- 3 bâtons de cannelle

- Salt and pepper

- 400 gr de sauce tomate

- 1 boîte de lait de coco

- 250 ml d'eau

- Des feuilles de menthe ou de coriandre pour décorer Ça

Instructions

1- Faites mariner le poulet avec 1 cuillère de piment en poudre, le curcuma, du sel et du poivre pendant 20 minutes.

2- Faites brunir le poulet dans 30 gr de beurre puis réservez.

3- Dans une grande poêle ou un fait-tout faites fondre 30 gr de beurre à feu moyen et faites-y revenir l'oignon, l'ail, le garam masala, le gingembre, 1 cuillère de piment en poudre, le cumin, la Cayenne, la cannelle, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite la courgette.

4- Lorsque les épices commencent à sentir, ajoutez la sauce tomate et portez à ébullition (légère).

5- Versez enfin l'eau et le lait de coco et portez à nouveau à ébullition. Puis ajoutez le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 10/15 minutes.

6- Pour finir, ajoutez les 30 gr de beurre restant, salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.

7- Décorez avec des feuilles de coriandre ou de menthe et servez chaud avec du riz basmati ou parfumé.

Le beurre est évidemment un ingrédient nécessaire à la recette, il donne notamment tout son moelleux au poulet et on ne peut ni l'omettre ni le remplacer par quelque chose d'autre. Que les antis beurre comme moi se réjouissent, on ne sent absolument pas le goût !!!

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