Poule au pot

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot. » Henri IV

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 2 hrs
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

1 poule

300 gr de chair à farcir

6 carottes

6 poireaux

6 navets

3 pommes de terre

2 oignons

1 bouquet garni

4 clous de girofle

sel

poivre

Directions

1Blanchir le chou quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.

2Remplir la poule avec la chair à farcir, et bien fermer l'ouverture avec une aiguille et du fil.

3Mettre la poule dans une cocotte la recouvrir d'eau froide, porter à ébullition

4Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux.

5Éplucher et piquer les oignons avec les clous de girofle.

6Ajouter les légumes et les oignons dans la cocotte

7Laisser cuire à feu doux 1h45.

8Servir la poule et les légumes dans un plat de service avec une sauce béarnaise ou une mayonnaise, le bouillon fera un excellent bouillon de poule auquel on peut rajouter des vermicelles.

Crédit photo : M.studio - Fotolia.com

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