Cabillaud tomates et polenta

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juillet 5, 2017

La polenta c'est bon et cela donne des idées d'accompagnements, ici avec un poisson à la tomates, essayez c'est délicieux.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 l d'eau

4g de sel

250 g de semoule de maïs pour Polenta

50 g de parmesan

1 dos de cabillaud (600g environ)

1 gousse d'ail

1 grande boite de tomates pelées concassées

Huile d'olive

1 oignon

Herbes de Provence

Sel

Poivre

Instructions

1Peler et hacher l'ail et l'oignon.

2Dans une grande casserole faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, ils ne doivent pas colorer et l'oignon doit devenir translucide (10 min), verser la tomate, saler, poivrer et porter doucement à ébullition.

3Couper le dos de cabillaud en morceaux et ajouter à la tomate, couvrir et laisser mijoter 10 min.

4Pendant ce temps, préparer la polenta :

5Portez l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.

6Baissez le feu, ajouter la polenta en pluie dans l'eau bouillante.

7Remuer doucement jusqu’à ce que la préparation épaississe bien. Ajouter le parmesan. Saler, Poivrer.

8Répartir de la polenta dans 4 assiettes, et poser du cabillaud à la tomate sur le dessus, servir immédiatement.

Crédit photo : Marco Mayer - fotolia.com

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