CAGHUSE « PLAT PICARD »

By Christine hutin    

mars 22, 2018

Vous accompagnerez ce plat de pommes de terre ou de frites...

  • Prep: 45 mins
  • Cook: 2 hrs 45 mins
  • Yields: 6 a 8 personnes

Ingredients

- 14 beaux oignons

- 1 jarret de porc ou 1/2

- 1 rouelle de porc ou 1/2

- 20 cl de bouillon de poule ou de boeuf

- 15 cl de vinaigre...alcool ou blanc ou de vin

- 15 cl de cidre brut ou doux

- sel, poivre

Directions

11- Éplucher et decouper les oignons..

22- Faire revenir dans un peu de beurre et huile le jarret et la rouelle..

33- Mettre la moitié d'oignons dans un plat assez haut et large...(munit d'un couvercle)

44- Saler, poivrer..

55- Déposer les 2 morceaux de viande...

66- Remettre le reste d'oignons par dessus la viande ...

77- Verser le bouillon.... le vinaigre préalablement porter a ébullition..et enfin le cidre...

88- Saler et poivrer à nouveau ...

99- Refermer votre plat avec le couvercle...

1010- Laisser reposer une journée....ou sinon vous pouvez enfourner de suite a 180 degres pendant 2h45.....

1111- Retirer le couvercle 15 minutes avant la fin de cuisson pour avoir une belle coloration des ingredients.

1212- Laisser refroidir une vingtaine d'heures..

1313- Déguster soit froid ou tiède...

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