Tagliatelles de courgettes poulet et noix de cajou

By Esther DURAND  ,   

mai 15, 2018

Une recette diététique et goûteuse. La noix de cajou ajoute un côté croquant au plat.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 2 personnes

Ingredients

- 2 courgettes ;

- 2 blancs de poulets ;

- 1 poignée de noix de cajou ;

- 1 gousse d'ail ;

- 1 petit oignon ;

- coriandre fraîche ciselée ;

- huile d'olive en spray ;

- sel et poivre.

Directions

1- Ciselez l'ail et l'oignon.

2- Taillez les blancs de poulet en petits dés.

3- Dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive, faire revenir sur feu vif l'ail et l'oignon en remuant. Puis ajoutez les dés de poulet et continuer à remuer.

4- Baissez le feu, et laissez cuire en remuant de temps en temps, le temps de préparer les tagliatelles de courgettes.

5- Lavez et émincez les courgettes en fines bandes, soit à l'aide d'une mandoline, ou à l'aide d'un économe.

6- Concassez grossièrement les noix de cajou.

7- Ajoutez dans la poêle tagliatelles de courgettes et faire cuire quelques instants en remuant. Vous aurez pris soin d'augmenter le feu.

8- Vous pouvez ensuite parfumer de coriandre ciselée avant de dresser si vous le souhaitez.

Pour la cuisson : les courgettes doivent rester légèrement croquantes.
L’huile d’olive en spray est bien pratique, économique et on en met moins. 10 spray d’huile d’olive est égal à 1 cuillère à café.

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