Je mélange écorces d'oranges confites et citron, on peut aussi ajouter quelques épices.
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
200 g de farine
3 oeufs
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre semoule
2 cuillerées à soupe de miel
1 paquet de levure chimique
100 g d'écorces d'oranges confites
2 cuillerées à soupe de farine
Pour le moule:
20 g de beurre.
Coupez le beurre en petits morceaux.
Faites chauffer une terrine en la passant à l'eau chaude. Mettez le beurre et le sucre dans la terrine; travaillez le mélange en crème à la spatule de bois.
Ajoutez le miel, incorporez-le bien, puis ajoutez la farine et la levure;
Cassez les oeufs un à un et incorporez-les à la pâte l'un après l'autre.
La pâte obtenue doit être souple et molle.
Hachez grossièrement les écorces d'oranges et rouler dans la farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, ajoutez-les à la pâte.
Beurrez le moule à cake; versez y la pâte et mettez à cuire à four doux. Vérifiez la cuisson en plongeant dans le gâteau une fine aiguille à tricoter métallique si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez le cake et laisser refroidir.
Ingrédients
200 g de farine
3 oeufs
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre semoule
2 cuillerées à soupe de miel
1 paquet de levure chimique
100 g d'écorces d'oranges confites
2 cuillerées à soupe de farine
Pour le moule:
20 g de beurre.
Instructions
1Coupez le beurre en petits morceaux.
3Faites chauffer une terrine en la passant à l'eau chaude. Mettez le beurre et le sucre dans la terrine; travaillez le mélange en crème à la spatule de bois.
5Ajoutez le miel, incorporez-le bien, puis ajoutez la farine et la levure;
9Cassez les oeufs un à un et incorporez-les à la pâte l'un après l'autre.
10La pâte obtenue doit être souple et molle.
12Hachez grossièrement les écorces d'oranges et rouler dans la farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, ajoutez-les à la pâte.
14Beurrez le moule à cake; versez y la pâte et mettez à cuire à four doux. Vérifiez la cuisson en plongeant dans le gâteau une fine aiguille à tricoter métallique si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
16Démoulez le cake et laisser refroidir.
Cake aux oranges confites
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile