Carbonade Flamande ou Boeuf à la biere

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

recette de la Carbonade Flamande ou Boeuf à la bière recette du nord boeuf bière brune oignons cassonade thym laurier farine recette viande de boeuf

  • Prep: 40 mins
  • Cook: 2 hrs
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

1.2 kg de bœuf à braiser(paleron)

3 oignons

50 g de beurre

50 cl de bière brune

2 càs de cassonnade

50 g de farine

thym

Laurier

sel

poivre

Directions

11) Couper le bœuf en gros cube

22) Saisir le boeuf dans une cocotte et le faire dorer, verser la farine en pluie sur les morceaux

33) enlevez la viande de la cocotte, hachez les oignons, et faites les dorer

44) remettre la viande, saupoudrez de cassonade, faites revenir quelques secondes

55) ajouter la bière, le thym, le laurier, saler, poivrer

66) Faites cuire à feu doux 2 heures au moins, cocotte couverte.

Servir avec des frites, ou un gratin d'endives (chicons), plat typique du nord

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