recette de la Carbonade Flamande ou Boeuf à la bière recette du nord boeuf bière brune oignons cassonade thym laurier farine recette viande de boeuf
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile 1.2 kg de bœuf à braiser(paleron)
3 oignons
50 g de beurre
50 cl de bière brune
2 càs de cassonnade
50 g de farine
thym
Laurier
sel
poivre
1) Couper le bœuf en gros cube
2) Saisir le boeuf dans une cocotte et le faire dorer, verser la farine en pluie sur les morceaux
3) enlevez la viande de la cocotte, hachez les oignons, et faites les dorer
4) remettre la viande, saupoudrez de cassonade, faites revenir quelques secondes
5) ajouter la bière, le thym, le laurier, saler, poivrer
6) Faites cuire à feu doux 2 heures au moins, cocotte couverte.
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Ingrédients
1.2 kg de bœuf à braiser(paleron)
3 oignons
50 g de beurre
50 cl de bière brune
2 càs de cassonnade
50 g de farine
thym
Laurier
sel
poivre