Moussaka

2
(1)

Pas très compliqué à faire ce plat familial régalera tout le monde.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation1 hCuisson1 hTemps total2 h
 1 kg d'épaule d'agneau désossée et hachée
 60 g de beurre
 40 g de farine
 1/2 litre de lait
 50 g de parmesan
 10 cl à soupe d'huile d'olive
 10 cl de vin blanc
 2 kg d'aubergines
 2 boites de tomates pelées concassées
 Persil
 Coriandre fraiche
 2 oignons
 2 gousses d'ail
 Thym
 Muscade
 Sel
 Poivre
1

Couper les aubergines en tranches.

2

Faire dégorger 1 heure avec du gros sel.

3

Hacher les oignons et faire revenir dans une cocotte, ajouter la viande, faites revenir.

4

Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire.

5

Ajouter ensuite la tomate, l'ail haché, le thym, saler, poivrer.

6

Laisser mijoter 30 min.

7

Rajouter la coriandre et le persil haché.

8

Rincer les tranches d'aubergines dégorgées et les sécher.

9

Faire frire rapidement à la poêle dans de l'huile d'olive.

10

Egoutter avec de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile.

11

Préchauffer le four à 180°C.

12

Préparer la béchamel :

13

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire 3 min en remuant sans cesse, ajouter d'un seul coup le lait froid, faire épaissir en laissant bouillir la sauce 5 min en remuant constamment, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade râpée et la moitié du parmesan.

14

Dans un plat beurré allant au four, alterner tranches d'aubergine et farce d'agneau, terminer en haut du plat avec des aubergines, napper de béchamel, saupoudrer du reste de parmesan.

15
16

Enfourner 40 min.

17
18

Servir chaud.

recette grecque traditionnellement faite avec du mouton, ceci est une recette personnelle, pas la vraie de vraie

Crédit photo : © minadezhda - Fotolia.com

Ingrédients

 1 kg d'épaule d'agneau désossée et hachée
 60 g de beurre
 40 g de farine
 1/2 litre de lait
 50 g de parmesan
 10 cl à soupe d'huile d'olive
 10 cl de vin blanc
 2 kg d'aubergines
 2 boites de tomates pelées concassées
 Persil
 Coriandre fraiche
 2 oignons
 2 gousses d'ail
 Thym
 Muscade
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Couper les aubergines en tranches.

2

Faire dégorger 1 heure avec du gros sel.

3

Hacher les oignons et faire revenir dans une cocotte, ajouter la viande, faites revenir.

4

Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire.

5

Ajouter ensuite la tomate, l'ail haché, le thym, saler, poivrer.

6

Laisser mijoter 30 min.

7

Rajouter la coriandre et le persil haché.

8

Rincer les tranches d'aubergines dégorgées et les sécher.

9

Faire frire rapidement à la poêle dans de l'huile d'olive.

10

Egoutter avec de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile.

11

Préchauffer le four à 180°C.

12

Préparer la béchamel :

13

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire 3 min en remuant sans cesse, ajouter d'un seul coup le lait froid, faire épaissir en laissant bouillir la sauce 5 min en remuant constamment, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade râpée et la moitié du parmesan.

14

Dans un plat beurré allant au four, alterner tranches d'aubergine et farce d'agneau, terminer en haut du plat avec des aubergines, napper de béchamel, saupoudrer du reste de parmesan.

15
16

Enfourner 40 min.

17
18

Servir chaud.

Moussaka

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 2 / 5. Décompte des votes : 1

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.