Moussaka

Par     

juillet 5, 2017

Pas très compliqué à faire ce plat familial régalera tout le monde.

  • Prép: 1 hr
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

1 kg d'épaule d'agneau désossée et hachée

60 g de beurre

40 g de farine

1/2 litre de lait

50 g de parmesan

10 cl à soupe d'huile d'olive

10 cl de vin blanc

2 kg d'aubergines

2 boites de tomates pelées concassées

Persil

Coriandre fraiche

2 oignons

2 gousses d'ail

Thym

Muscade

Sel

Poivre

Instructions

1Couper les aubergines en tranches.

2Faire dégorger 1 heure avec du gros sel.

3Hacher les oignons et faire revenir dans une cocotte, ajouter la viande, faites revenir.

4Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire.

5Ajouter ensuite la tomate, l'ail haché, le thym, saler, poivrer.

6Laisser mijoter 30 min.

7Rajouter la coriandre et le persil haché.

8Rincer les tranches d'aubergines dégorgées et les sécher.

9Faire frire rapidement à la poêle dans de l'huile d'olive.

10Egoutter avec de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile.

11Préchauffer le four à 180°C.

12Préparer la béchamel :

13Faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire 3 min en remuant sans cesse, ajouter d'un seul coup le lait froid, faire épaissir en laissant bouillir la sauce 5 min en remuant constamment, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade râpée et la moitié du parmesan.

14Dans un plat beurré allant au four, alterner tranches d'aubergine et farce d'agneau, terminer en haut du plat avec des aubergines, napper de béchamel, saupoudrer du reste de parmesan.

15Enfourner 40 min.

16Servir chaud.

recette grecque traditionnellement faite avec du mouton, ceci est une recette personnelle, pas la vraie de vraie

Crédit photo : © minadezhda - Fotolia.com

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