Chausson pommes cannelle raisins secs

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juillet 5, 2017

De délicieux chaussons facile à réaliser, on peut aussi les confectionner avec de la poire.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

Pour la compote de pommes maison :

1.3 kg de pommes

75 g de cassonade

1 cuillère à café de cannelle

40 g de raisins secs

1 citron le zeste seulement

Noix de beurre

Pour la pâte :

2 pâtes feuilletées

1 oeuf

Instructions

1Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2Pour la compote:

3Peler, épépiner et couper les pommes en dés.

4Les mettre dans une grande casserole avec le sucre, la cannelle, les raisins secs et trois cuillères à soupe d'eau.

5Bien remuer, couvrir avec un couvercle et mettre sur feu doux. Il faudra environ 20 min pour que les pommes soit bien tendre.

6Râper finement le zeste du citron, incorporer la noix de beurre et le zeste de citron dans les pommes, laisser refroidir.

7Découper huit rectangles de pâte les disposer sur la plaque à pâtisserie.

8Fouetter l'oeuf dans une tasse, puis en utilisant un pinceau à pâtisserie, badigeonner 1 cm autour du bord de chaque rectangle de pâte (et garder l'œuf restant pour plus tard).

9Ensuite, mettre 2 grandes cuillerées de compote de pommes sur une moitié de chaque rectangle. Puis replier l'autre moitié de la pâte sur la pomme et utiliser vos doigts pour appuyer sur les bords et sceller les chaussons.

10Placer les chaussons au congélateur pendant 10 minutes pour les raffermir.

11Préchauffer le four à 200 °C.

12Badigeonner les chaussons généreusement avec l'œuf restant, et marquer le sommet des pâtisseries avec un couteau pointu.

13Enfourner environ 25 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée.

14Saupoudrer de sucre glace, et déguster tiède ou froid.

Crédit photo : © Marco Mayer - Fotolia.com

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