Cheesecake salé saumon fumé-avocat

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février 20, 2018

Entrée très fraîche et légère qui change un peu.

  • Prép: 2 hrs 20 mins
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

- 100-150 gr de Crackers

- 60 gr de beurre salé fondu

- 3 gros avocats ou 4 petits bien mûrs

- 200 gr de fromage frais à température ambiante

- 1/2 oignon rouge

- 5-6 belles tranches de saumon fumé

- Le jus d'un citron vert

- De l'aneth (au goût)

- Sel et poivre

Instructions

1- Mixez les biscuits avec le beurre fondu et tapissez le fond de vos cercles. Tassez bien pour que ce soit uniforme. Réservez au frais.

2- Dans un saladier, battez le fromage frais pour qu'il soit bien crémeux, ajoutez l'aneth, le sel, le poivre et mélangez bien.

3- Mixez l'oignon puis versez dans un saladier. Ensuite, hachez finement 4 tranches de saumon puis mélangez à l'oignon.

4- Pelez et dénoyautez les avocats et passez-les au mixeur. Plus ou moins longtemps selon que la consistance désirée.

5- Arrosez de jus de citron puis ajoutez au fromage frais. Mélangez bien.

6- Incorporez enfin le mélange saumon au mélange avocat et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.

7- Répartissez ensuite dans vos 4 cercles et laissez reposer au frais 2h minimum.

8- Sortez les cheesecakes 15 minutes avant de servir et décorez avec les tranches de saumon restantes au moment de servir.

*On peut remplacer les crackers par des biscottes.
** On peut remplacer l'aneth par de la ciboulette.
*** On peut présenter cette entrée dans des verrines à défaut de cercles.

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