recette Salade endives poires roquefort salades d'été poires noix endives ou chicons roquefort recette Salade endives poires
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile 4 endives
1 poire mure
100 gr de roquefort
50 gr de cerneaux de noix
huile de noix
vinaigre de cidre
sel
poivre
1) laver et effeuiller les endives
2) laver la poire, coupez-la en quart puis en fine lamelle (ne l'épluchez pas)
3) sur assiettes répartir les feuilles d'endives, par dessus déposer les lamelles de poire
4) émiettez le roquefort et parsemez-le sur les assiettes, faites de mémé avec les noix
5) émulsionner l'huile de noix et le vinaigre, répartir sur les assiettes
6) servir aussitôt
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Ingrédients
4 endives
1 poire mure
100 gr de roquefort
50 gr de cerneaux de noix
huile de noix
vinaigre de cidre
sel
poivre