Coq au vin a la crème et aux champignons

By francoise bigot    

mai 15, 2018

Un plat traditionnel bien réconfortant

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 2 hrs
  • Yields: 4 personnes

Ingredients

-1jeune coq (environ 6 à 8 morceaux)

-huile

-1 oignon et l ail finement coupés

-1 carotte en rondelles

-1 CAS farine

-20 cl bouillon de volaille

-20 cl vin blanc sec

-sel-poivre-thym-laurier

-1 jus de citron

-10 cl crème épaisse

-150 grs champignons de Paris ( en boîte ou frais )

Directions

1-dans une cocotte faire dorer les morceaux de coq dans un peu d huile

2-retirer mettre de côté et faire blondir oignon ail et carotte

3-remettre le coq et saupoudrer d 1 CAS de farine bien mélanger le tout

4-mouiller avec le vin et le bouillon de volaille

5-ajouter le jus de citron

6-saler poivrer thym et laurier

7-couvrir et laisser mijoter 2h surveiller la cuisson et si besoin ajouter du bouillon

8-en fin de cuisson ajouter la crème et les champignons

9-servir chaud accompagné d une purée maison

se cuisine aussi bien avec un bon vin rouge
S accompagne de pommes vapeur de riz ou tagliatelles

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