Coq au vin a la crème et aux champignons

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Auteurfrancoise bigotCatégorieDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins
 -1jeune coq (environ 6 à 8 morceaux)
 -huile
 -1 oignon et l ail finement coupés
 -1 carotte en rondelles
 -1 CAS farine
 -20 cl bouillon de volaille
 -20 cl vin blanc sec
 -sel-poivre-thym-laurier
 -1 jus de citron
 -10 cl crème épaisse
 -150 grs champignons de Paris ( en boîte ou frais )
1

-dans une cocotte faire dorer les morceaux de coq dans un peu d huile

2

-retirer mettre de côté et faire blondir oignon ail et carotte

3

-remettre le coq et saupoudrer d 1 CAS de farine bien mélanger le tout

4

-mouiller avec le vin et le bouillon de volaille

5

-ajouter le jus de citron

6

-saler poivrer thym et laurier

7

-couvrir et laisser mijoter 2h surveiller la cuisson et si besoin ajouter du bouillon

8

-en fin de cuisson ajouter la crème et les champignons

9

-servir chaud accompagné d une purée maison

se cuisine aussi bien avec un bon vin rouge
S accompagne de pommes vapeur de riz ou tagliatelles

Ingrédients

 -1jeune coq (environ 6 à 8 morceaux)
 -huile
 -1 oignon et l ail finement coupés
 -1 carotte en rondelles
 -1 CAS farine
 -20 cl bouillon de volaille
 -20 cl vin blanc sec
 -sel-poivre-thym-laurier
 -1 jus de citron
 -10 cl crème épaisse
 -150 grs champignons de Paris ( en boîte ou frais )

Instructions

1

-dans une cocotte faire dorer les morceaux de coq dans un peu d huile

2

-retirer mettre de côté et faire blondir oignon ail et carotte

3

-remettre le coq et saupoudrer d 1 CAS de farine bien mélanger le tout

4

-mouiller avec le vin et le bouillon de volaille

5

-ajouter le jus de citron

6

-saler poivrer thym et laurier

7

-couvrir et laisser mijoter 2h surveiller la cuisson et si besoin ajouter du bouillon

8

-en fin de cuisson ajouter la crème et les champignons

9

-servir chaud accompagné d une purée maison

Coq au vin a la crème et aux champignons

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