Écrasée de pomme de terre aux moules

Par   ,   

juillet 5, 2017

Cette recette est idéale pour un repas entre amis, elle est simple, économique et gourmande

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

900g de pommes de terre

10cl d'huile d'olive

Ciboulette

Quelques feuilles de basilic

Tiges d'oignon vert

Sel

Poivre

650 g de moules

Instructions

1Laver, peler et cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 20 min).

2Faire ouvrir les moules à feu vif dans une cocotte, les décoquiller.

3Hacher la ciboulette.

4Émincer les tiges d'oignons verts.

5Ciseler le basilic.

6Écraser très grossièrement les pommes de terres, attention ce n'est pas une purée.

7Ajouter l'huile d'olive et les 3/4 des herbes, saler, poivrer.

8Placer dans 4 assiettes, parsemer de moules, d'herbes et d'un filet d'huile d'olive.

9Servir aussitôt.

Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Pin It on Pinterest

Share This