Variez cette salade en changeant le raisin blanc par du muscat noir, et les noix par des noisettes.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
1 laitue ou un mélange de salade ou du mesclun
1 grappe de raisin blanc
100 g de roquefort ou de bleu
Quelques cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette
Sel
Poivre du moulin
Laver et égrapper le raisin, et si vous on en à la patiente, couper les grains en deux et les épépiner.
Laver, trier et essorez la salade.
Concasser les cerneaux de noix.
Couper le roquefort ou le bleu en dés.
Émulsionner l'huile et le vinaigre. Saler, Poivrer.
Préparer quatre assiettes, poser un lit de salade, parsemer de raisin, de noix de bleu et enfin de vinaigrette.
Servir immédiatement.
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Ingrédients
1 laitue ou un mélange de salade ou du mesclun
1 grappe de raisin blanc
100 g de roquefort ou de bleu
Quelques cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette
Sel
Poivre du moulin