Crème glacée aux cerises

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Comment préparer les cerises, voici une recette de glace qui vous changera du clafoutis.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

5 œufs

½ litre de lait

90 g de sucre

500 g de cerises

Directions

1Laver et dénoyauter les cerises.

2Mixer ou hacher grossièrement les cerises

3Séparer le blanc des jaunes d’œufs (congeler les blancs).

4Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

5Faire bouillir le lait.

6Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

7Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

8Ajouter les cerises.

9Laisser refroidir.

10Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant.

Crédit photo : Viktorija - Fotolia.com

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