Une recette de crêpes salée parfaite en entrée fraiche, fourrée d'un tartare de saumon à l'aneth et au citron.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
Hacher l'oignon.
Hacher l'aneth.
Couper le saumon en petits dés.
Presser et zester les citrons.
Mélanger dans un saladier le saumon, la moitié de l'aneth, la moitié du jus de citron et l'oignon, saler, poivrer, bien mélanger et laisser mariner au frais.
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre et les œufs et mélanger énergiquement.
Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.
Laisser reposer 1 heure.
Réaliser les crêpes.
Fourré chaque crêpes avec la préparation au saumon, rouler les et réserver au frais.
fouetter quelques secondes la crème fleurette, ajouter le reste d'aneth, de jus de citron, les zestes, saler, poivrer.
Servir frais, les crêpes nappées de crème et parsemer d'aneth hachée.
Crédit photo : © Viktorija - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Hacher l'oignon.
Hacher l'aneth.
Couper le saumon en petits dés.
Presser et zester les citrons.
Mélanger dans un saladier le saumon, la moitié de l'aneth, la moitié du jus de citron et l'oignon, saler, poivrer, bien mélanger et laisser mariner au frais.
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre et les œufs et mélanger énergiquement.
Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.
Laisser reposer 1 heure.
Réaliser les crêpes.
Fourré chaque crêpes avec la préparation au saumon, rouler les et réserver au frais.
fouetter quelques secondes la crème fleurette, ajouter le reste d'aneth, de jus de citron, les zestes, saler, poivrer.
Servir frais, les crêpes nappées de crème et parsemer d'aneth hachée.
Excellente recette, j’ai rajouté un trait de sauce sur le saumon avant de fermer la crêpe