Gaspacho de tomates

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juillet 5, 2017

Une spécialité espagnole très appréciée en méditerranée lors des grosses chaleurs d'été, cette soupe froide désaltérante sera parfaite par toute la famille.

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 8 personne(s)

Ingrédients

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 poivron rouge

4 tomates mûres

1 tranche de pain de mie

500ml de coulis de tomates nature

300ml de bouillon de légumes

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à café de Tabasco

1 cuillère à café de sucre

Feuilles de basilic

Sel

Poivre

Instructions

1Peler et hacher finement l'ail et l'oignon.

2Laver et épépiner le poivron.

3Laver, épépiner et hacher les tomates.

4Enlever la croute du pain de mie et le hacher.

5Mettre l'oignon, l'ail, le poivre, les tomates et le pain dans un robot culinaire et mixer finement.

6Verser dans un grand saladier, ajouter avec la purée de tomates, le bouillon,l'huile, le vinaigre, le Tabasco, le sucre, Saler, Poivrer. Mélangez bien, couvrir le saladier d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

7Pour servir, verser dans des petits bols ou verres, verser un peu d'huile d'olive et parsemer de quelques feuilles de basilic haché.

Crédit photo : © dream79 - Fotolia.com

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