Croque – cake au jambon et au fromage
Une recette simple et gourmande, digne du pays des fromages, c'est généreux et parfait pour un repas sur le pouce
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
12 tranches de Pain de mie (légèrement rassis)
6 tranches de Jambon blanc (ou dinde)
15 cl de Lait
200 g de Vieux Pané®
3 Œufs
100 g de Petits pois (frais ou surgelés) :
Poivre du moulin
Réserver 4 tranches de fromage et couper grossièrement le reste.
Placer les cubes de fromage dans une petite casserole et ajouter le lait.
Chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
Retirer du feu, poivrer, puis laisser tiédir 10 min. Ajouter alors les œufs, l'un après l'autre.
Tapisser un moule à cake de 25 cm avec du papier cuisson.
Écroûter les tranches de pain de mie et garnir le fond du cake avec une première couche de pain de mie. Retailler les tranches pour qu'elle s'adapte parfaitement à la taille du moule.
Recouvrir cette première couche de pain d'une tranche de jambon, puis d'une seconde tranche de jambon (les couper aux dimensions du moule).
Parsemer de petits pois (ou autre légume de saison), napper de crème au fromage, puis recouvrir d'une couche de pain de mie.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer en nappant le croquecake de crème au fromage. Disposer les tranches de fromage réservées sur le dessus.
Enfourner 25 min à 180°C.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou tiède.
Ingrédients
12 tranches de Pain de mie (légèrement rassis)
6 tranches de Jambon blanc (ou dinde)
15 cl de Lait
200 g de Vieux Pané®
3 Œufs
100 g de Petits pois (frais ou surgelés) :
Poivre du moulin
Instructions
1Réserver 4 tranches de fromage et couper grossièrement le reste.
2Placer les cubes de fromage dans une petite casserole et ajouter le lait.
3Chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
4Retirer du feu, poivrer, puis laisser tiédir 10 min. Ajouter alors les œufs, l'un après l'autre.
5Tapisser un moule à cake de 25 cm avec du papier cuisson.
6Écroûter les tranches de pain de mie et garnir le fond du cake avec une première couche de pain de mie. Retailler les tranches pour qu'elle s'adapte parfaitement à la taille du moule.
7Recouvrir cette première couche de pain d'une tranche de jambon, puis d'une seconde tranche de jambon (les couper aux dimensions du moule).
8Parsemer de petits pois (ou autre légume de saison), napper de crème au fromage, puis recouvrir d'une couche de pain de mie.
9Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
10Terminer en nappant le croquecake de crème au fromage. Disposer les tranches de fromage réservées sur le dessus.
11Enfourner 25 min à 180°C.
12Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou tiède.
Croque – cake au jambon et au fromage
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieApéritif, brunch...DifficultéFacile
