Croque – cake au jambon et au fromage

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AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 12 tranches de Pain de mie (légèrement rassis)
 6 tranches de Jambon blanc (ou dinde)
 15 cl de Lait
 200 g de Vieux Pané®
 3 Œufs
 100 g de Petits pois (frais ou surgelés) :
 Poivre du moulin
1

Réserver 4 tranches de fromage et couper grossièrement le reste.

2

Placer les cubes de fromage dans une petite casserole et ajouter le lait.

3

Chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.

4

Retirer du feu, poivrer, puis laisser tiédir 10 min. Ajouter alors les œufs, l'un après l'autre.

5

Tapisser un moule à cake de 25 cm avec du papier cuisson.

6

Écroûter les tranches de pain de mie et garnir le fond du cake avec une première couche de pain de mie. Retailler les tranches pour qu'elle s'adapte parfaitement à la taille du moule.

7

Recouvrir cette première couche de pain d'une tranche de jambon, puis d'une seconde tranche de jambon (les couper aux dimensions du moule).

8

Parsemer de petits pois (ou autre légume de saison), napper de crème au fromage, puis recouvrir d'une couche de pain de mie.

9

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

10

Terminer en nappant le croquecake de crème au fromage. Disposer les tranches de fromage réservées sur le dessus.

11

Enfourner 25 min à 180°C.

12

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou tiède.

Crédit photo Quiveutdufromage.com

Ingrédients

 12 tranches de Pain de mie (légèrement rassis)
 6 tranches de Jambon blanc (ou dinde)
 15 cl de Lait
 200 g de Vieux Pané®
 3 Œufs
 100 g de Petits pois (frais ou surgelés) :
 Poivre du moulin

Instructions

1

Réserver 4 tranches de fromage et couper grossièrement le reste.

2

Placer les cubes de fromage dans une petite casserole et ajouter le lait.

3

Chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.

4

Retirer du feu, poivrer, puis laisser tiédir 10 min. Ajouter alors les œufs, l'un après l'autre.

5

Tapisser un moule à cake de 25 cm avec du papier cuisson.

6

Écroûter les tranches de pain de mie et garnir le fond du cake avec une première couche de pain de mie. Retailler les tranches pour qu'elle s'adapte parfaitement à la taille du moule.

7

Recouvrir cette première couche de pain d'une tranche de jambon, puis d'une seconde tranche de jambon (les couper aux dimensions du moule).

8

Parsemer de petits pois (ou autre légume de saison), napper de crème au fromage, puis recouvrir d'une couche de pain de mie.

9

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

10

Terminer en nappant le croquecake de crème au fromage. Disposer les tranches de fromage réservées sur le dessus.

11

Enfourner 25 min à 180°C.

12

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou tiède.

Croque – cake au jambon et au fromage

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