Ajouter des fruits confits, des raisin secs, de la cannelle... Varier la gourmandise.
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
Pour la pâte:
500 g de farine
300 g de beurre à température ambiante
250 g de sucre
3 œufs
Sel
1 sachet de levure
Zeste d'une orange
Pour la garniture:
500 g de ricotta
40 g de sucre
2 œufs
1 jaune d'œuf
1 citron
1 verre de rhum (facultatif)
Sucre glace
Préparation de la pâte :
Couper le beurre en cubes dans un saladier, ajouter le zeste d'orange et le sucre. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forme une masse compacte. Ajouter les œufs et remuer avec une cuillère en bois.
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel, ajouter au mélange précédent, Travailler le mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
couvrir avec du film plastique alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Après ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Pour la garniture :
Écraser la ricotta dans un saladier, Ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter les oeufs et le zeste de citron. Si on le souhaite, ajouter un verre de rhum.
Bien mélanger pour obtenir une consistance crémeuse et lisse.
Étaler les 2/3 de la pâte et la placer dans un moule rond de 24 cm de diamètre et de déployer les 2/3 de la pâte.
Étaler la ricotta uniformément avec une cuillère.
Étaler le reste de la pâte et faire des bandes d'un centimètre de large et 25 de long, les placer sur la tarte pour former une grille classique.
Battre le jaune d'oeuf à la fourchette et badigeonner la pâte avec un pinceau alimentaire.
Servir saupoudrer de sure glace.
Ingrédients
Pour la pâte:
500 g de farine
300 g de beurre à température ambiante
250 g de sucre
3 œufs
Sel
1 sachet de levure
Zeste d'une orange
Pour la garniture:
500 g de ricotta
40 g de sucre
2 œufs
1 jaune d'œuf
1 citron
1 verre de rhum (facultatif)
Sucre glace
Instructions
Préparation de la pâte :
1Couper le beurre en cubes dans un saladier, ajouter le zeste d'orange et le sucre. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forme une masse compacte. Ajouter les œufs et remuer avec une cuillère en bois.
2Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel, ajouter au mélange précédent, Travailler le mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3couvrir avec du film plastique alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
4Après ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Pour la garniture :
6Écraser la ricotta dans un saladier, Ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter les oeufs et le zeste de citron. Si on le souhaite, ajouter un verre de rhum.
7Bien mélanger pour obtenir une consistance crémeuse et lisse.
8Étaler les 2/3 de la pâte et la placer dans un moule rond de 24 cm de diamètre et de déployer les 2/3 de la pâte.
9Étaler la ricotta uniformément avec une cuillère.
10Étaler le reste de la pâte et faire des bandes d'un centimètre de large et 25 de long, les placer sur la tarte pour former une grille classique.
11Battre le jaune d'oeuf à la fourchette et badigeonner la pâte avec un pinceau alimentaire.
13Servir saupoudrer de sure glace.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile