Crumble au chocolat
Un dessert gourmand facile à faire, il plaira aux enfants, aux adultes et aux amis.
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
Pour la mousse au chocolat:
165 g de chocolat noir 70% minimum de cacao
6 blancs d'œufs
Pour la pâte à crumble:
75g de beurre froid
50 g de cassonade
25g de sucre en poudre
25g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
50g de farine
25g d'amandes effilées
Réalisation de la mousse :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les en neige ferme.
Mélanger les délicatement au chocolat.
Placer au frais deux heures.
Pendant ce temps préparer la pâte à crumble :
Mélanger la farine, l'amande en poudre et les sucres.
couper le beurre en dés et ajouter à la farine, sabler avec les doigts. Mettre au frais 30 min.
Préchauffer le four à 170 ° c.
Saupoudrer uniformément la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir.
Répartir la mousse dans des bols ou des petits plats, saupoudrer de pâte à crumble, parsemer d'amandes effilées.
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat:
165 g de chocolat noir 70% minimum de cacao
6 blancs d'œufs
Pour la pâte à crumble:
75g de beurre froid
50 g de cassonade
25g de sucre en poudre
25g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
50g de farine
25g d'amandes effilées
Instructions
1Réalisation de la mousse :
2Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
3Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les en neige ferme.
4Mélanger les délicatement au chocolat.
5Placer au frais deux heures.
7Pendant ce temps préparer la pâte à crumble :
8Mélanger la farine, l'amande en poudre et les sucres.
9couper le beurre en dés et ajouter à la farine, sabler avec les doigts. Mettre au frais 30 min.
10Préchauffer le four à 170 ° c.
11Saupoudrer uniformément la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir.
12Répartir la mousse dans des bols ou des petits plats, saupoudrer de pâte à crumble, parsemer d'amandes effilées.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
