Cupcakes courgettes et basilic

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recette Cupcakes courgettes et basilic farine œufs lait poivron rouge fromage frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins
 180g de farine
 7 g de poudre à lever
 3 œufs
 10 cl de lait
  50g de beurre
 2 petites courgettes
 1 poivron rouge
 Sel
 Poivre
 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 Quelques feuilles ciselées de basilic + 12 feuilles pour le décor
 250g de fromage frais (St Morêt par exemple) pour le glaçage
1

Dans une poêle faites revenir dans l’huile d’olive les courgettes et le poivron coupés en petits dés. Laissez cuire à feux doux 5 minutes.

2

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la poudre à lever, les œufs, le beurre fondu et le lait dans un saladier. Ajoutez du sel, du poivre et le basilic. Incorporez les légumes à la pâte et versez dans un moule à muffins (remplissez seulement au 3/4). Faites cuire +/- 25 min à 180°C.

3
4

Laissez les cakes refroidir avant de les décorer. Placez-les dans des caissettes en papier et décorez-les avec le fromage frais en utilisant une poche à douille. Ajoutez une feuille de basilic au sommet. C’est prêt !

Ingrédients

 180g de farine
 7 g de poudre à lever
 3 œufs
 10 cl de lait
  50g de beurre
 2 petites courgettes
 1 poivron rouge
 Sel
 Poivre
 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 Quelques feuilles ciselées de basilic + 12 feuilles pour le décor
 250g de fromage frais (St Morêt par exemple) pour le glaçage

Instructions

1

Dans une poêle faites revenir dans l’huile d’olive les courgettes et le poivron coupés en petits dés. Laissez cuire à feux doux 5 minutes.

2

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la poudre à lever, les œufs, le beurre fondu et le lait dans un saladier. Ajoutez du sel, du poivre et le basilic. Incorporez les légumes à la pâte et versez dans un moule à muffins (remplissez seulement au 3/4). Faites cuire +/- 25 min à 180°C.

3
4

Laissez les cakes refroidir avant de les décorer. Placez-les dans des caissettes en papier et décorez-les avec le fromage frais en utilisant une poche à douille. Ajoutez une feuille de basilic au sommet. C’est prêt !

Cupcakes courgettes et basilic

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