Délice Citron Meringué

5
(5)
AuteurFredM12Catégorie
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 3 Citrons
 4 œufs
 150 g de sucre
 80 g de beurre
Pour la meringue à l'italienne :
 2 blancs d'oeufs
 120 g de Sucre
 40 ml d'eau
1

Presser et zester les citrons.

2

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter le jus de citron et les zestes.

3

Cuire à feu doux en remuant tout le temps, la crème doit épaissir et ne surtout pas bouillir, une fois la consistance désirée obtenue, retirer du feu.

4

Hors du feu ajouter le beurre petit morceaux par petit morceaux.

5

Réaliser la meringue à l'italienne.

6

Faire bouillir l'eau avec le sucre à 105°, quant cette température est atteinte retirer du feu.

7

Battre les blancs en neige, au milieu du temps, ajouter le sucre doucement en filet, continuer à battre.

8

Dans 6 verrines répartir la crème, ajouter une bonne couche de meringue.

9

Si vos verrines supportent la cuisson passer quelques minutes au grill pour dorer la meringue, sinon faites le au chalumeau.

10

Servir bien frais.

Crédit photo : © sarsmis - Fotolia.com

Ingrédients

 3 Citrons
 4 œufs
 150 g de sucre
 80 g de beurre
Pour la meringue à l'italienne :
 2 blancs d'oeufs
 120 g de Sucre
 40 ml d'eau

Instructions

1

Presser et zester les citrons.

2

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter le jus de citron et les zestes.

3

Cuire à feu doux en remuant tout le temps, la crème doit épaissir et ne surtout pas bouillir, une fois la consistance désirée obtenue, retirer du feu.

4

Hors du feu ajouter le beurre petit morceaux par petit morceaux.

5

Réaliser la meringue à l'italienne.

6

Faire bouillir l'eau avec le sucre à 105°, quant cette température est atteinte retirer du feu.

7

Battre les blancs en neige, au milieu du temps, ajouter le sucre doucement en filet, continuer à battre.

8

Dans 6 verrines répartir la crème, ajouter une bonne couche de meringue.

9

Si vos verrines supportent la cuisson passer quelques minutes au grill pour dorer la meringue, sinon faites le au chalumeau.

10

Servir bien frais.

Délice Citron Meringué

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 5 / 5. Décompte des votes : 5

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *